QUESO D.O.P. GAMONEU 550g/600g

16,50 iva incluido

Auténtico queso DOP Gamoneu, curado y semi-azul, elaborado con
mezcla de leches crudas de vaca, oveja y cabra. El queso Gamoneu
con DOP se madura en cuevas naturales de Picos de Europa. Un
queso sin duda diferente, de extraordinaria calidad e intenso sabor.
Pruébalo.

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Descripción

El Queso Gamoneu DOP es un queso asturiano, producido con mezcla de tres leches crudas
(vaca, cabra y oveja) a las que se añade cuajo natural, lo que hace de este queso un
producto totalmente artesano.
El salado del queso se hace frotando las caras del queso con sal común, para después orear
y acortezar tres días. A continuación se procede al ahumado del queso Gamoneu en las
cabañas de los pastores con fuego de leña, proceso que dura entre diez y veinte días.
Finalmente, el queso Gamoneu se madura en cuevas naturales en un período que oscila
entre dos y cinco meses dependiendo de la humedad de la zona de producción (Onís o
Cangas).
La corteza exterior del queso es natural, y la maduración en la cueva permite conseguir un
color característico, así como un aroma fuerte e intenso a humo.
El Gamoneu (o por algunos llamado queso Gamonedo) es un queso azul que no puede faltar
en la nevera de los amantes de este producto.
Recomendamos sacar el queso Gamoneu del frigoríco
unos 30 min antes de su consumo para garantizar la intensidad de su aroma y sabor.